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大理鄧川：老冰棒新配方 助力鄉村振興

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鄧川老冰棒（攝於2月16日）。新華網發（羅新才 攝）

“有風的地方”雲南大理，不僅美景惹人醉，眾多特色美食也令人流連忘返。如果你是在春夏時節來“追風”，那麼一定不能錯過當地有名的鄧川老冰棒。

大理州洱源縣鄧川鎮素有“乳牛之鄉”的美譽，奶牛養殖歷史悠久，盛產乳扇、乳餅、奶粉、牛奶冰棒等。其中，牛奶冰棒選用當地新鮮牛奶製作而成，配方簡單、外形樸素，但奶香醇厚、入口綿長，是不少大理人的“童年味道”“鄉愁記憶”，也被當地人稱作老冰棒。

楊金波、段瑛夫婦對生產出的冰棒品質進行檢查（攝於2月16日）。新華網發（羅新才 攝）

鄧川楊氏老冰棒廠，是一家傳承了三代的牛奶冰棒製作工坊。現在的經營者楊金波、段瑛夫婦，不僅延續了傳統的製作工藝，還大膽創新，將當地特色食材乳扇、燉梅、玫瑰等加入牛奶冰棒中，開發了10多種新口味。近年來，楊氏老冰棒廠的年產量能達200多萬支，傳統牛奶冰棒的批發價為每支1.3元上下，乳扇、燉梅、玫瑰等新口味的批發價則能到每支2.1元左右。老冰棒新配方，不僅為楊金波一家帶來了穩定的收入，也為當地從事乳扇、燉梅、食用玫瑰等加工製作的老鄉們提供了新的增收渠道，助力鄉村振興。

品嚐鄧川老冰棒（攝於2月16日）。新華網發（羅新才 攝）

編審：李星

終審：周健軍

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