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才發現，生啤、熟啤、純生、原漿的差別如此大，建議愛喝酒的看看

彩虹小廚 • • 美食

才發現，生啤、熟啤、純生、原漿的差別如此大，建議愛喝酒的看看

要說世界上消耗量多的飲品，除了水和茶，啤酒絕對榜上有名。

尤其在氣溫逐漸升高的時候，經過一天的忙碌，和三五好友，在熱鬧的燒烤攤，盡情的擼串，暢快的喝酒，簡直是人生一大幸事。

可以說，沒有啤酒的燒烤是沒有靈魂的，伴隨著啤酒花的香氣，清清爽爽的口感，立刻就趕走了全身的煩躁。

但喝啤酒簡單，面對眼花繚亂的啤酒選擇哪種卻實屬不易，不僅僅是瓶裝、罐裝那麼簡單，就連種類也有各式各樣，有生啤、熟啤、純生、原漿等，不免讓人困惑，究竟有啥差異？

1.生啤—“味道更鮮”

生啤最大的特點在於“鮮”，味道上保留了最原始的口感，生活中多數人都叫它鮮啤酒。

在釀造過程中，沒有經過高溫瞬時殺菌，以及巴殺菌，只是經過了一種冷過濾的方式，如此一來，酒液中就會存留一部分酵母菌，喝起來更加清爽美味。

有得必有失，正因如此，它還有一個缺點，就是保質期短，常溫下的鎖鮮時間也就1-2天，所以如果你看到有人直接拿塑料袋打啤酒的，多半都是鮮啤酒了。

2.熟啤—“保質期更長”

熟啤相對來說，喝的人會更多，也更好理解，平時咱們經常在商店裡買的各種罐裝啤酒，都屬於熟啤。

和生啤相比，最大的不同就是釀造方式，它經過了一定的高溫滅菌處理，雖然沒有生啤那那麼鮮的口感，但它的保質期長，隨時隨地，喝起來也比較方便。

但要是對於喝習慣了生啤的酒友來說，熟啤肯定是有點難以下嚥了。

3.純生—“升級版本”

上文說過生啤味鮮、保質期短，熟啤口感差點、保質期長，那有沒有取長補短的啤酒呢？

自然也是有的，答案就是“純生”。純生啤酒在製作過程中，經過了巴氏高溫殺菌，口感更新鮮，而且在無菌環境下釀造，酒液也更為純正。

同時採用低溫無菌膜過濾技術，所以在保證口感下，儲存日期也會延長。

4.原漿—“液體面包”

原漿可以說是啤酒中的無添加的“液體面包”，和原漿白酒是一樣的道理。

沒有添加劑成分勾兌，也不加水、不過濾，也就是生啤酒的原液。

它在最大程度上保留了活性物質，而且其中的營養物質自然也是最豐富的，說是啤酒中的高端產品也不為過。

相比而下，從外觀上看，它的泡沫尤其豐富，從口感上說，喝過原漿的朋友應該都知道，味道尤其純正，但後勁略微有點大，所以小白們建議不要輕易嘗試。

說到這，相信大家對於以上四種啤酒，已經有了清晰的認識了，具體喝哪一種還是看需求，要是時間充足，自然是口感優先，要想隨時攜帶，保質期肯定是需考慮的。

但話說回來，中國人除了愛喝啤的，還愛喝白的，尤其在工作場合、逢年過節等場景下，白酒漸漸的也成為了“寵兒”。

而它的價格差異化明顯比啤酒更高，大家選擇的時候相信會更為謹慎和糾結，不過也不必擔心，筆者正好最近入手了2款優質純糧酒，好喝不貴，有需求的朋友不妨一試。

風雲醬父

此酒乃是53度的美酒，釀造酒廠和茅臺僅一河之隔，釀造人叫李長壽，是茅臺老廠長李興發唯一的愛子，同時也是醬香酒三大典型體的繼承人。

而李興發正是醬香酒三大典型體的創始人，上世紀憑藉此研究成果，一舉摘下了當時茅臺酒質不穩的帽子，茅酒品質和產量更是雙雙提升。

他自己不僅被譽為醬香之父，更是被授予了“國家特殊津貼”，成為了白酒界響噹噹的大人物。

如今李長壽深得父親李興發真傳，將李氏茅酒技藝和3大典型體融會貫通，並加以創新親身打造出此酒。

整個釀造週期長達一年，連剛開始的用料也多方甄選，最後堅持用當地優質的糯性紅高粱，支鏈澱粉含量高達80%，只有它能耐得住12987工藝中的多次蒸煮，過程雖繁瑣，但釀出的酒醬味更濃。

後基酒再窖藏5年，用12年的老酒再次提香，酒體的細膩醇厚度歎為觀止。

入口糧香突出，醇和幽雅，令人驚豔的是其中的醬香、陳香和花果香的爆發感很強，下嚥時也尤其絲滑，喝完身心舒暢，給人的舒適感很高。

口子窖

此酒是一款安徽本地特別的兼香酒，在當地酒市場尤其出名。

釀造工藝也頗有自己的獨特性，酒體釀造完成後，會進行短生一年，而且使用的還是露天酒罈，之後再窖藏去雜，使得酒體更為細膩老熟。

整體的風格就是濃頭醬味，糧食香氣也較為濃郁，喝完之後的回味感也很不錯。

因為外觀上很喜慶，所以除了自飲，它在當地的婚宴市場用酒上也頗為搶手。

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