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春分將至，多給家人吃這菜，營養極高，解饞開胃，老公孩子都愛吃

小良養生廚房 • • 美食

#頭條創作挑戰賽#轉眼之間來到春季了，好像南方都開始過春天，但是武漢還處於冬天，前幾天溫度回升，這幾天又開始陰雨綿綿，本來打算週末出去看櫻花，結果天天下雨，還是呆在家裡，給自己放放假。還過幾天就要到春分節氣了，聽說春分過後，基本上就開始回暖了，我們的身體處於亞健康的狀態，抵抗力會非常低，是我們需要進補的“最佳時候”，平常別忘記吃一些時令菜，比如說韭菜，韭黃和薺菜等等。今天下午去超市購買半斤韭黃，一些口蘑和五花肉，準備給家人制作一道家常菜——韭黃口蘑炒五花肉，到底應該如何製作這道韭黃口蘑炒五花肉呢？不妨跟著小編看一下具體的食譜吧。春分將至，多給家人吃這菜，營養極高，解饞開胃，老公孩子都愛吃。

【韭黃口蘑炒五花肉的詳細做法】

食材明細：選購新鮮的韭黃250克（韭黃是春季的熱門時蔬，葉子有一股香氣，富含大量的植物纖維，具有刮油瘦身，疏通腸道的目的，平常可以用來搭配雞蛋和肉類，好吃又下飯），小米辣若干個，少許食用油，新鮮口蘑150克左右，食鹽若干，少許冷水，雞精半勺，挑選200克優質上五花肉，半勺胡椒粉，生抽少許，蠔油半勺，一丟丟白糖，其他調味品。

具體制作順序：

第一步：挑選好新鮮的韭黃，口蘑和五花肉，先把韭黃的黃葉掐掉，切除一部分不新鮮的葉子和根莖，反覆清洗乾淨，切成長度相同的段，控幹水分備用。

第二步：將口蘑的根部切掉，用清水反覆洗乾淨，或者用鹽水浸泡一會兒，去掉菌菇的異味和有害成分。

第三步：五花肉清洗乾淨，切成厚度相同的片狀，五花肉用料酒和食鹽醃製，小米椒切成小圈，大蒜和生薑切成細末，準備好醃製入味的五花肉和配菜，開始烹飪這道韭黃口蘑炒五花肉吧。

第四步：鍋底提前燒熱，加上少許食用油，倒入醃製好的五花肉，將五花肉煎至金黃，炒出裡面的油脂。

第五步：加上一些薑末和蒜末，放入一些小米辣爆炒出香味，倒入口蘑炒至變軟，加上一勺生抽和蠔油提鮮。

第六步：加上少許食鹽和白糖調味，放入一些韭黃炒至變軟，讓香味都激發出來，迅速翻炒片刻。

第七步：嘗一下菜餚的味道，調入少許香油，關火裝盤，這道韭黃口蘑炒五花肉就可以開吃了。

韭黃口蘑炒五花肉是我們家老公的最愛，做法超級簡單，菌菇十分爽滑，五花肉肥而不膩，吃起來特別香，下飯下酒都可以，吃起來特別過癮，太香了。

你們是否吃過這道韭黃口蘑炒五花肉嗎？

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