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從業20年老成都資深麵點老師傅給新手開包子店的忠告

成都王沁 • • 美食

又是一年寒冬臘月天，春夏秋冬又一年！打工人的打工魂，打工還是技術狠。這句號怎麼說呢？民間有言：三百六十五行，行行出狀元。對於現在疫情影響下，不論是少年還是人到中年，都應該學一個技術，有了技術，勤奮努力，養活一家老小，也是對社會作了很大貢獻。

包子要蒸汽，人也要爭氣。現在信息如此發達，我們要想學一個包子技術，簡直是瓜地挑瓜——挑得眼花！因為無論是線下還是線上，資源太豐富了。今天我給大家不聊如何學技術，聊一聊準備開店找鋪子要注意的坑，這個坑，相信大家都聽過，就是“旺鋪轉讓”，這個千年不變的套路，不知道有多少人前仆後繼傾家蕩產。難道沒有人仔細想過？旺鋪為什麼轉讓？有的人說了，因為當局者迷、旁觀者清，誠然，也佔一小部分…更多的是我們要分析一下，如果是同行轉讓，我們的競爭優勢與劣勢，是口味更好？價格優勢？裝修更好？站在顧客角度，顧客的第一印象，哪怕你重新裝修，也是會貼上標籤，畢竟前面也是開早餐鋪子，業態一樣，先入為主的思想或多或少會有。站在競爭對手角度：不是你死就是我亡。

去找鋪子，我們考慮最多的，一定是房租與轉讓費，這會對你以後經營中有很大幫助。看好的鋪子，一定要籤五年，雖然大部分房東只會籤2年，然後遞增，但是我們也一定要爭取。交租方式，也是建議最好交三壓一，正式籤合同前，最好談一個月左右的裝修免租期，這樣壓力小很多。

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